Чем полезная соя

Автор: | 09.07.2014

Не знать что такое ожирение, никогда не сталкиваться с остеопорозом, проявлениями аллергии, болезней сердца… Кто бы от такого отказался? Сою культурную, растение, которое содержит 40 % белка и максимум питательных веществ, не называют панацеей от сердечно-сосудистых и желудочных болезней, но ее присутствие в ежедневном рационе человека может уменьшить риск инфаркта, инсульта и проблем с обменом веществ и лишним весом.

Только железа в этом растении в 7 раз больше, чем в пшеничном хлебе, а еще соя обогащенная калием и кальцием, фосфором и натрием, другими макро-и микроэлементами, из-за чего эта представительница бобовых является любимицей диетологов.

На этом полезные свойства сои не заканчиваются. Кроме немалого багажа полезных элементов, в сое в достаточном количестве присутствуют витамины В, D и E, которые замедляют процессы старения человеческого организма, а учитывая такой эффект соя является завсегдатай диет женщин. Те, кто регулярно кушает сою, заботятся о микрофлоре своего желудка, ведь рафиноза и стахиоза крайне необходимы для укрепления позиций бифидобактерий, которые, в свою очередь, улучшают состояние не только микрофлоры желудка и кишечника, но и организма в целом.

Чем полезная соя

Научные исследования доказали, что употребление сои из-за содержания в ней изофлавоноидов, генестеину и фитиновых кислот, может уменьшить онкологические риски.

Без этой бобовой культуры не обойтись лицам, которые имеют аллергию на животный белок — соя служит заменителем этого элемента, к примеру, в виде соевого молока. Но больше польза сои ценят за богатые залежи лецитина, необходимого для функционирования клеток мозга (что еще нужно есть для работы мозга читайте здесь) и нервной системы в целом. В процессах метаболизма и циркуляции крови сосудами, роль сои переоценить трудно, ведь соевый аналог мяса не содержит холестерина, а также ненужных человеку гормонов, он легче усваивается пищеварительной, при этом менее калориен.

Но даже при таком послужного списка сою не следует воспринимать как избавление от всех болезней и лишнего веса, ведь любая еда хороша в меру. Если же с содержанием бобовой культуры в рационе перегнуть палку, есть риск навредить пищеварительной системе и почкам. Также чрезмерное потребление сои приведет не к обновлению организма, а наоборот, к активизации процессов старения.

Несмотря на пользу сои, не следует заменять мясо на соевый аналог, если речь идет о рационе питания ребенка, потому соя может привести к расстройству функции щитовидной железы и остановки роста, а беременным женщинам из-за действия изофлавонов, вообще не рекомендуют эту бобовых растение к столу.