Что делать если отравился грибами?

Автор: | 19.08.2017

Грибы — это дар леса, но одновременно они являются опасным продуктом питания, который может привести к отравлению, а иногда и смерти. Отравление вызывают токсины, алкалоиды и соединения тяжелых металлов, которые содержатся в грибах.

При сборе грибов, приготовлении из них блюд, заготовки на зиму и потреблении всегда необходимо строго придерживаться основных правил. Итак, собирайте в лесу только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны. Если есть малейшие сомнения, от таких грибов лучше отказаться. Никогда не пробуйте грибы на вкус, не ешьте в сыром виде и не позволяйте этого делать детям. Не собирайте грибы в экологически загрязненных зонах: на местах свалок, полигонов, вдоль автомобильных и железных дорог. Такие грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу.

Как не отравиться грибами

Что делать если отравился грибамиПринесенные домой грибы должны быть в тот же день разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, а также перезрелые, червивые, дряблые грибы нужно, не жалея, выбросить. Нижнюю часть ножки, загрязненную землей, срезают, а грибы тщательно очищают от песка и мусора.

В некоторых грибов (маслята) снимают со шляпки пленку, покрытую слизью. Грибы должны быть подвергнуты кулинарной обработке в день сбора. Не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы во время варки грибов! Подробнее другим народным методам по определению ядовитости грибов.

Варить, жарить, солить, консервировать, мариновать грибы лучше по кулинарных рецептур. Готовые блюда из грибов нельзя хранить в холодильнике более суток, а свежие грибы — дольше 2-3 дней. Необходимо строго соблюдать правила обработки банок, крышек и режима тепловой обработки в домашних условиях. Все продукты домашнего консервирования необходимо хранить в холоде (0-3 град. С), отбраковывать и уничтожать бомбажные банки.

Помните, можно отравиться и сушеными или замороженными грибами!

Грибные блюда не рекомендуется давать детям, беременным и женщинам, которые кормят грудью, лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Следует также помнить, что нельзя покупать и употреблять в пищу грибы консервированные, маринованные, соленые, сушеные у неизвестных лиц на рынках, в местах стихийной торговли или просто с рук. Нельзя употреблять спиртные напитки во время употребления грибов, ведь спирт ускоряет процесс всасывания грибного яда.

Отравление грибами очень тяжело лечится, особенно у детей. Заболевание начинается внезапно. Появляются тошнота, рвота, сильные боли в животе, понос, головная боль, головокружение, слабость. Спасение жизни пострадавшего зависит от своевременного оказания ему помощи.

Оказание первой медицинской помощи если отравился грибами:

  1. как можно быстрее промыть желудок
  2. вызвать у пострадавшего искусственную рвоту
  3. срочно вызвать скорую медицинскую помощь