Хлеб: польза или вред?

Автор: | 16.06.2016

Хлеб — основное блюдо в каждой культуре. Однако в то же время хлеб — это первое, от чего мы отказываемся, когда садимся на диету или проходим курс лечения. Так почему же то, что «всему голова» вдруг становится нежелательным в современном мире?

Врачи-диетологи уверены: хлеб есть стоит всем, однако не любой сорт! К счастью, сейчас даже в маленькой лавке можно найти хлебобулочные изделия из разной муки и с разным составом, поэтому выбрать есть из чего. Однако, какой из них наиболее полезен?

Хлеб из ржаной муки, или так называемый серый хлеб, усваивается очень медленно и имеет гораздо больше полезных свойств, чем белый хлеб из пшеничной муки. Который, в свою очередь сохраняет лишь треть всех своих полезных качеств после выпекания. В результате в нашем организме только накапливаются пустые калории, которые впоследствии превращаются в лишние килограммы. Кроме того, ученые доказывают, что постоянное употребление хлеба из пшеничной муки высшего сорта способствует развитию заболеваний пищеварительной системы.

Хлеб с отрубями — наиболее полезен. Ведь именно это приложение к муке поглощает аллергены и токсины, а также помогает укрепить иммунитет.

Если есть возможность — покупайте хлеб, изготовленный без дрожжей, вместо них в закваску добавляют настой хмеля. Такой хлеб обладает противовоспалительными и желчегонными свойствами, способствует повышению аппетита.

Однако даже если вы уже поняли, какой хлеб теперь будет на вашем столе, стоит также научиться правильно его есть. Простые правила: белый хлеб не стоит употреблять вместе с жирными продуктами, зато масло, бульон и жирную рыбу лучше употреблять с черным хлебом. Если вы едите овощи, то цвет хлеба значения вообще не имеет — выбирайте тот, который вам сегодня хочется. А вот мясо и картофель лучше употребляйте соло — хлеб в этом случае лишний.

Ирина Солнечная