Диета при гастрите и панкреатите — составляем меню для больного

Автор: | 23.07.2014

Резкая боль в животе порой заставляет нас свернуться калачиком с поджатыми ногами и замереть на стороне, надеясь, что болевой спазм вот-вот стихнет. Причиной такого положения чаще всего становится воспаленный желудок или проблемы с поджелудочной железой. Существует также вероятность, что боль вызвавших заболевание обоих органов одновременно. Щадящая диета даст возможность организму постепенно восстановить слизистые желудка и поджелудочной железы

Гастрит и панкреатит — что общего?

ЖКТ человека не только крайне сложная, но и очень взаимосвязана, так что неприятности с одним из ее органов обязательно влияют на состояние других. Желудок и поджелудочная железа особенно чувствительны к нарушениям в работе друг друга. Так, например, воспаление поджелудочной железы (панкреатит) может плохо повлиять на выработку соляной кислоты в желудке. А проблемы с перевариванием пищи в желудке и воспаление его слизистой оболочки (гастрит) способны спровоцировать сбой в функционировании поджелудочной железы. Первым шагом к ликвидации таких воспаление и нормализации функций желудка и поджелудочной железы становится щадящий режим питания. Чем меньше органы станут подвергаться новым раздражений, тем быстрее восстановятся их функции, особенно если желудок и поджелудочная железа зажглись одновременно.

Диета при гастрите и панкреатите

Почему питание должно быть особенным?

Воспалительные явления, происходящие в желудке и поджелудочной железе, опасны тем, что истощают слизистые оболочки и в итоге могут привести к язвам. Поэтому диета при гастрите или панкреатита, а тем более при одновременном нарушении работы обоих органов, должна ограничить поступление кислотосодержащих продуктов и при этом создать условия для заживления и восстановления воспалиться участков. Составляя меню при обострении гастрита и панкреатита, нужно учитывать, что раздражающее влияние оказывают горячие и холодные блюда, а также пища, сдобренная специями и вызывает брожение. Пища должна быстрее расщепляться и покидать желудок. Таким образом, жирную рыбу, жареное мясо или бобы, требующих для переваривания не менее 5 часов, не советуют употреблять при панкреатите и желудочном воспалении. Кроме того, следует знать, что некоторые продукты, например, крепкие бульоны, кофе и черный хлеб, заставляют желудок усиленно работать над производством сока для их переваривания. Овсяный отвар, наоборот, обволакивает стенки желудка, предохраняя слизистые оболочки. Яичные белки нейтрализуют производящею в желудке кислоту, а сливочное масло снижает интенсивность выделения желудочного сока.

Диетическое меню при гастрите и панкреатите

 Диетическое меню при гастрите и панкреатите

Быстро и легко усваиваются, не создавая при этом дополнительной нагрузки на воспаленные органы пищеварения: кисели, компоты из некислых ягод и фруктов, нежирный бульон из курицы или говядины, протертые крупяные супы на овощном бульоне, супы-пюре с морковью и цветной капустой, тушеная рыба нежирных сортов, паровые биточки и фрикадельки, картофельное пюре, протертые каши, отварные или тушеные овощи (за исключением капусты), запеченные некислые фрукты. Полезны при гастрите и остром панкреатите молочные продукты, особенно блюда из нежирного сыра. Можно побаловать себя кусочками отварной тыквы или кабачков.

Исключаем из рациона

Воспалительные процессы, охватившие поджелудочную железу и желудок, требуют безусловного отказа от алкогольных напитков, любых жирных продуктов, консервированных, соленых, моченых и маринованных вкусностей из бабушкиного погреба, приправленного специями жареного мяса и элитной рыбки жирных сортов, копченых деликатесов. До полного выздоровления следует отказаться от шоколада, кофе, кислых фруктовых соков и просто кислых ягод и плодов, черного хлеба, свежей дрожжевой выпечки, мороженого.

Как правильно организовать питание?

Если обострился панкреатит и беспокоит гастрит, нужно построить себе режим мелкого и очень равномерного питания. За стол следует садиться не менее пяти или даже шести раз в день, соблюдая равные интервалы между трапезами. Есть рекомендуется не спеша, жевать пищу нужно очень тщательно. Щадящая диета и строгий режим питания дадут возможность организму постепенно восстановить слизистые желудка и поджелудочной железы, которые были повреждены воспалением. Но если диету не соблюдать, органы будут травмироваться повторно и нарушения в их работе могут перейти в очень серьезные хронические болезни, справиться с которыми будет не столь просто.

Перевод с http://momandkids.net.ua/