Питание при панкреатите, какое оно должно быть?

Автор: | 02.08.2014

Если у человека воспаление поджелудочной железы, то он должен знать то, какое именно у него должно быть питание, чтобы в дальнейшем избежать обострения болезни. Панкреатит бывает в двух формах — это острая и хроническая форма болезни. Клиническая картина заболевания характеризуется болевым синдромом, который бывает достаточно выраженным, а затем может привести к синдрому острой боли живота. В итоге боль локализуется в область левого подреберья, носит тупой и постоянный характер.

Самое главное место в лечении панкреатита занимает лечебное питание. Ведь без соблюдения правильного режима питания и диеты не получится достичь желаемого эффекта от назначенного медикаментозного лечения. Если случается так, что панкреатит перешел в острую форму, то в этом случае врач назначает лечебное голодание в течение нескольких дней, а после этого больному приписывают специальную диету.

Главные принципы лечебного питания при панкреатите

Питание при панкреатитеКаждый больной панкреатитом должен питаться как можно чаще, но небольшими порциями. Промежутки между приемами пищи должны составлять 3 часа и не превышать шести часов. При каждом приеме пищи категорически запрещается переедать, поэтому пища не должна быть обильной.

Еще обязательно нужно обращать внимание и на соблюдение температурного режима пищи, она не должна быть слишком горячей или слишком холодной. Кроме этого, слизистая оболочка желудка не должна подвергаться разному механическому воздействию. Именно поэтому вся пища должна употребляться только в перетертом виде.

Основа пищевого рациона при панкреатите

В меню больного панкреатитом необходимо включить повышенное употребление белков. Например, в ежедневном рационе должны присутствовать такие продукты, как сыр, мясо и рыба. Что касается употребления углеводов, это сдобные продукты, мед, сахар, хлеб, выпечка и кондитерские жиры — то их количество необходимо сократить. Для приготовления блюд, таких как рыба и мясо ,нужно выбирать только не жирные сорта, например можно приготовить мясо птицы, телятину или говядину. Из рыбы наиболее подходят судак, щука, треска и лещ.

Для того чтобы не допустить обострения панкреатита и дальнейшего его прогрессирования, необходимо полностью отказаться от копченых, острых, жареных, консервированных блюд, не добавлять в блюда пряности, специи и маринады. А главным принципом питания должна быть диета, т.е. все блюда должны быть тушеными или вареными.

Кроме этого, продукты можно приготовить в духовке или на пару. В рацион не должны входить те продукты, которые обладают стимулирующим влиянием, то есть продукты с соковым выделением: к ним относятся различные наваристые бульоны, это рыбные, грибные и мясные бульоны, а также отвар из капусты.

Следует помнить, что при панкреатите есть можно не все овощи. Например: репу, редис, редьку, шпинат, капусту, щавель и бобовые продукты употреблять запрещается. Что касается фруктов, то можно есть несладкие сорта груш и яблок, однако принимать их нужно только в печеном виде.

Кроме этого, при панкреатите можно готовить компоты, кисели и желе, но только из сухофруктов. Из напитков больному панкреатитом категорически запрещается пить крепкий чай, кофе и любые алкогольные напитки. Очень полезным становится шиповник, поэтому отвар из него можно пить как чай в течение всего дня.

Главная проблема больных при панкреатите это то, что данное заболевание имеет склонность к рецидивам, т.е. к обострению, что очень часто наблюдается при нарушении диеты и общих правил питания. А все из-за того, что при хроническом и при остром панкреатите происходит быстрое или медленное замещение нормальной структуры поджелудочной железы на более уплотненную рубцовую ткань. Безусловно, в этом случае происходит нарушение функциональной активности поджелудочной железы, а также нарушение ее ферментативной деятельности.

И в этом случае единственным выходом становится правильное питание, и необходимо избежать любых провоцирующих факторов в течение достаточно длительного промежутка времени. А если это хроническая форма панкреатита, то такая строгая диета должна соблюдаться в течение всей жизни. Поэтому лучше вычеркнуть из своего питания все бесполезные продукты, чем жертвовать своим здоровьем. А еще нужно помнить о том, что на любые нарушения диеты поджелудочная железа всегда отреагирует обострением патологических процессов.

Питание при панкреатите, какое оно должно быть?

Подобранное питание при панкреатите

  • Завтрак: порция овсяной каши 100 грамм, сваренной на воде, кусочек отварного нежирного мяса говядины — 100 грамм, один кусочек белого хлеба и стакан воды «Боржоми» без газа.
  • Ланч: творожный пудинг — 100 грамм, одно запеченное яблочко — 100 грамм, один кусочек подсушенного белого хлеба и один стакан чая с молоком, но только без сахара.
  • Обед: овощной суп — 300 грамм, кусочек подсушенного белого хлеба, нежирный сыр — 10 грамм, тыквенная каша — 100 грамм и стакан чая без сахара.
  • Полдник: фрикадельки из постного мяса — 100 грамм, яблочное пюре — 100 грамм, морковное пюре — 100 грамм, нежирный йогурт — 100 грамм.
  • Ужин: мясной рулет — 150 грамм, пюре картофельное — 150 грамм, кусочек подсушенного белого хлеба, творожный пудинг — 100 грамм и стакан отвара шиповника.

Перевод с http://diagnoz.net.ua