Особенности диеты 5п для детей

Автор: | 01.03.2015

Диетический стол № 5 назначается при заболеваниях поджелудочной железы, печени, желчного пузыря и других органов пищеварительного тракта. В основу рациона ложится повышенное употребление белковых продуктов с одновременным ограничением жиров и углеводов. Из меню ребенка практически полностью убираются пурины, тугоплавкие жиры, грубая клетчатка.

При заболеваниях пищеварительного тракта лечебное полезное питание согласно диетическому столу № 5 назначается для того, чтобы:

  • нормализовать работу поджелудочной железы,
  • не допустить химической и механической нагрузки для желудка или кишечника,
  • помочь функционированию желчного пузыря,
  • предупредить жировую инфильтрацию поджелудочной железы или печени.

Основные правила диеты 5 (п) для детей

Рацион ребенка играет основную роль в комплексной терапии заболеваний органов пищеварительного тракта. Для того чтобы достичь максимальной эффективности лечения необходимо придерживаться нескольких простых правил диетического питания согласно столу № 5.

Четыре принципа диеты 5 (п)

  1. Принцип дробного питания – пищу необходимо принимать небольшими порциями 5-6 раз в день.
  2. Правильное приготовление – продукты должны быть отварены, запечены, протушены или приготовлены на пару.
  3. Оптимальная консистенция – все блюда подаются в хорошо измельченном, а лучше протертом, виде.
  4. Оптимальная температура – не допускается употребление слишком горячей или холодной пищи (только в теплом виде).

Строго запрещенные к употреблению продукты

Правилами диеты строго запрещено употребление следующих продуктов:

  • острые, копченые, соленые, маринованные продукты, кислые овощи и фрукты, а также жареные блюда;
  • фастфуд любого вида,
  • грибы в любом виде;
  • напитки из какао бобов и кофе;
  • покупные продукты, в состав которых входят в большом количестве консерванты, усилители вкуса, красители, ароматизаторы и другие вредные вещества.

Продукты, которые можно и нельзя включать в рацион по категориям

Продукты в холодильнике

Что же можно включить в рацион ребенка? Диета № 5 является щадящей, но ее невозможно назвать голодной, рассмотрим из каких продуктов можно составить меню для малыша с заболеваниями органов пищеварительного тракта.

Мучные изделия и хлеб

Чем полезный хлеб?

Допускается употребление подсушенного пшеничного хлеба, галетного печенья, выпечка на основе сухого бисквитного теста с начинкой из печеных яблок или творога.

Запрещено – свежий и ржаной хлеб, сдобная выпечка, торты и пирожные.

Первые блюда

Допускается – вегетарианские супы, в которые добавлено немного крупы (или вермишели) и сливок, готовить их лучше протертыми.

Запрещено – блюда, приготовленные на основе бульона (мясного, грибного  или рыбного), овощного отвара и молока, холодные супы (окрошка), борщ или щи. Нельзя добавлять в суп пшено.

Мясные и рыбные продукты

Допускается употребление говядины, телятины, кролика,  мяса курицы или индейки (без кожицы), в отварном или тушеном виде, можно приготовить также  паровые котлеты, протертое пюре. В рацион можно включить паровую или отварную целым куском нежирную рыбу.

Запрещено включать в рацион жирные сорта птицы и мяса, колбасные изделия, субпродукты (мозги, почки, печень).

Другие группы продуктов

Допускается включить в рацион:

  • одно яйцо в день (всмятку или в виде парового омлета),
  • отварные или тушеные овощи, кроме капусты, баклажан, помидор и лука;
  • крупы, помимо пшенной, ячневой и перловой;
  • обезжиренные молочные продукты.

Для быстрого достижения положительного результата перед применением диеты 5 (п) необходимо обсудить с врачом все ее тонкости.