Можно ли при панкреатите есть квашеную капусту? [Проверено специалистами]

Короткий ответ

Не рекомендуется есть квашеную капусту при панкреатите. Квашеная капуста богата жирами и клетчаткой, что может усугубить симптомы панкреатита.^[1]

Введение

Как человек, страдающий панкреатитом, вы можете задаться вопросом, запрещена ли квашеная капуста. В конце концов, это блюдо из ферментированной капусты славится высоким содержанием натрия и жира. Тем не менее, есть несколько вещей, которые следует учитывать, прежде чем полностью исключить квашеную капусту. В этом посте мы рассмотрим, могут ли люди с панкреатитом есть квашеную капусту, преимущества и риски, связанные с употреблением этого блюда, а также несколько советов, как сделать его более вкусным.

Можно ли людям с панкреатитом есть квашеную капусту?

Да, людям с панкреатитом можно есть квашеную капусту. Квашеная капуста — это ферментированная пища с высоким содержанием пробиотиков, которые помогают поддерживать здоровье кишечника. Это также хороший источник витаминов и минералов, включая витамин С, калий и магний.^[2]

В чем польза квашеной капусты?

Квашеная капуста – это разновидность квашеной капусты. Его готовят путем шинкования капусты и последующего брожения в солевом растворе (соленой воде). В процессе ферментации клеточные стенки капусты разрушаются, что облегчает ее переваривание.
Квашеная капуста является хорошим источником пробиотиков — живых бактерий, полезных для здоровья кишечника. Пробиотики улучшают пищеварение, повышают иммунитет и даже помогают бороться с депрессией.
Есть некоторые свидетельства того, что квашеная капуста также может быть полезна людям с панкреатитом. Панкреатит – это состояние, которое вызывает воспаление поджелудочной железы. Это может привести к боли, тошноте и рвоте.
Исследование, опубликованное в журнале Pancreatology, показало, что у пациентов с панкреатитом, которые ели квашеную капусту, было меньше боли и воспаления, чем у тех, кто не ел квашеную капусту.
Другое исследование, опубликованное в World Journal of Gastroenterology, показало, что квашеная капуста помогает уменьшить симптомы панкреатита.
Квашеная капуста — это нежирный, низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки. Это делает его хорошим выбором для людей с панкреатитом, которым необходимо следить за потреблением жиров.
Если у вас панкреатит, поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять квашеную капусту в свой рацион.^[3]

Есть ли риски, связанные с употреблением квашеной капусты?

Квашеная капуста — это ферментированный продукт, приготовленный из капусты. Это традиционная еда во многих культурах, и было доказано, что она полезна для здоровья.
Панкреатит — это состояние, которое может быть вызвано рядом причин, в том числе злоупотреблением алкоголем, некоторыми лекарствами и камнями в желчном пузыре. Это серьезное состояние, которое может привести к смерти.
Нет однозначного ответа, безопасна ли квашеная капуста для людей с панкреатитом. В одних источниках говорится, что это безопасно, в других — что нет. Вероятно, лучше перестраховаться и не есть квашеную капусту, если у вас панкреатит.^[4]

Какие еще продукты можно есть людям с панкреатитом?

Хотя квашеная капуста является ферментированной пищей, ее можно есть при панкреатите. Другие ферментированные продукты, такие как кимчи, также безопасны для употребления.
Другие безопасные продукты для людей с панкреатитом включают:
-Варёные овощи
-Фрукты
-Нежирные белки
-Цельные зерна
-Обезжиренные молочные продукты
-Супы и рагу^[5]

Какие советы по употреблению квашеной капусты?

Квашеная капуста — блюдо из квашеной капусты, популярное во многих странах мира. Обычно его готовят из белокочанной капусты, но можно использовать и другие виды капусты, например краснокочанную. В квашеной капусте много клетчатки и мало калорий, и она имеет ряд преимуществ для здоровья.
Панкреатит – это состояние, при котором воспаляется поджелудочная железа. Панкреатит может быть острым, что означает, что он возникает внезапно и длится в течение короткого времени, или хроническим, что означает, что он развивается с течением времени и может длиться месяцы или годы.
Не существует универсальной диеты при панкреатите, и люди должны работать с зарегистрированным диетологом, чтобы составить план, соответствующий их индивидуальным потребностям. Однако некоторые общие советы по употреблению квашеной капусты при панкреатите включают:
– Выбирайте квашеную капусту с низким содержанием натрия: избыток натрия может усугубить симптомы панкреатита.
– Добавляйте квашеную капусту в другие блюда: сочетание квашеной капусты с другими продуктами может сделать ее более переносимой.
-Начинайте с небольших количеств: важно начинать с небольшого количества квашеной капусты и постепенно увеличивать количество по мере переносимости.
– Прислушивайтесь к своему телу: некоторые люди с панкреатитом могут хорошо переносить квашеную капусту, в то время как другие могут обнаружить, что она усугубляет их симптомы. Важно прислушиваться к своему телу и есть ровно столько, сколько вы можете вытерпеть.
Если у вас панкреатит, поговорите со своим врачом или диетологом, прежде чем добавлять квашеную капусту в свой рацион.^[6]

Как сделать квашеную капусту вкуснее?

Квашеная капуста — это ферментированный продукт, приготовленный из капусты и других овощей. Это богатый источник витаминов, минералов и пробиотиков. Пробиотики — это живые бактерии, полезные для здоровья кишечника.
Панкреатит – это состояние, при котором воспаляется поджелудочная железа. Это может быть серьезное состояние, которое может привести к госпитализации.
Специальной диеты при панкреатите не существует, но важно есть продукты, которые легко усваиваются и содержат мало жира. Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, могут быть трудными для переваривания и могут ухудшить симптомы панкреатита. Лучше избегать квашеной капусты, если у вас панкреатит.^[7]

Заключение

Квашеная капуста — это ферментированный продукт, приготовленный из капусты. Это традиционная еда во многих культурах, и было доказано, что она полезна для здоровья. Тем не менее, это не рекомендуется для людей с панкреатитом. Панкреатит — это состояние, которое может быть вызвано рядом причин, в том числе злоупотреблением алкоголем, некоторыми лекарствами и камнями в желчном пузыре. Это серьезное состояние, которое может привести к смерти. Нет однозначного ответа, безопасна ли квашеная капуста для людей с панкреатитом. В одних источниках говорится, что это безопасно, в других — что нет. Вероятно, лучше перестраховаться и не есть квашеную капусту, если у вас панкреатит.

Источники

1. https://health.clevelandclinic.org/best-and-worst-foods-for-pancreatitis-pain/
2. https://www.asweetpeachef.com/benefits-of-sauerkraut/
3. https://www.drlamcoaching.com/blog/sauerkraut-fermented-superfood-heal-your-gut/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4268643/
5. https://www.orchardplaza.sg/2019/02/20/the-different-types-of-foods-with-natural-digestive-enzymes/
6. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-sauerkraut
7. https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-sauerkraut