Чем полезные грибы? Что делать, если отравились грибами?

Автор: | 19.07.2014

Редко кто не любит лакомиться этими дарами леса. Ведь грибы сочетают в себе приятный вкус, неповторимый аромат и содержат много полезных для организма веществ. Блюда из грибов питательные. Об этом люди знают давно. А о том, что большинство грибов обладают противовосполяющие свойства, снижают содержание холестерина в крови, содержат растительные антибиотики, стало известно в последнее время. Британские ученые доказали, что грибы регулируют состояние иммунной системы человека и почти вдвое снижают риск заболеть раком.

Грибы содержат много белков и все незаменимые аминокислоты. Но усвояемость белка в грибах довольно низкая, по этому грибы как белковую еду никто не рассматривает. Это объясняется тем, что хитин, которым пропитана клетчатка гриба, плохо переваривается нашим организмом. Содержание жиров в грибах несколько выше, чем в овощах, и они очень хорошо усваиваются. Важное значение имеет лецитин, который содействует обмену жиров и холестерина, тормозит процесс отложения жиров в печени.

Чем полезные грибы?

Чем моложе гриб, тем больше в нем полезных веществ.

В грибах содержится много витаминов группы В, РР. Они содержат различные минеральные вещества, особенно много фосфора. А по содержанию кальция аналогичные рыбе. Есть здесь много цинка, меди, железа, марганца и йода. По содержанию цинка грибы доминируют среди всех продуктов растительного происхождения. Кроме этого, грибы богаты экстрактивными веществами, которые возбуждают аппетит. Поэтому грибные отвары такие вкусные и полезные.

Не рекомендуется грибы тем, у кого язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, панкреатит, холецистит, проблемы с почками.

Для переваривания грибов организму требуется 4-6 часов. Не употребляйте их на ночь. Категорически нельзя давать их детям до 11 лет. Грибные блюда тяжелые и для ​​престарелых.

Чем полезные грибы?Грибы — своеобразные «санитары леса». Они абсорбируют (поглощают в себя) соли тяжелых металлов, пестициды и другие вредные вещества. Именно поэтому нельзя собирать старые, перезревшие грибы, даже если вы уверены в том, что они съедобны. Не собирайте грибы в полиэтиленовый пакет. Они в нем «парятся». Лучше всего брать с собой в лес плетеную корзину.

Что делать, если отравились грибами?

Если после грибной трапезы вы или ваши близкие чувствуют себя плохо, их тошнит, болит голова, живот — сразу вызывайте «скорую». До ее приезда промойте желудок 1-2 литрами раствора марганцовки или подсоленной воды. После этого надо принять активированный уголь, чай или молоко и обложить пострадавшего грелками( поскольку токсины грибов действуют на сердечно-сосудистую систему, при этом резко падает давление, температура тела).

Обратиться к врачам должны и те, кто употреблял грибы вместе с пострадавшим, потому признаки отравления могут проявиться со временем. Остатков грибной блюда не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, попавшего в организм.